Un ricerca condotta da un’equipe di scienziati del Washington State University’s Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources(CSANR), segnala Federbio, mette a confronto le proprietà nutrizionali del latte biologico con quello convezionale. Ecco i risulatati: il latte biologico risulta più ricco in acidi grassi essenziali e dunque può determinare una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. I ricercatori hanno confrontato le analisi, in un intervallo di tempo di 18 mesi, di 384 campioni di latte intero biologico con quello convenzionale e hanno evidenziato che, a parità di acidi grassi totali, il latte bio contiene una maggiore quantità di Omega 3 (+65%) rispetto al latte convenzionale.
Gli Omega 3 sono una categoria di acidi garssi essenziali che hanno una serie di effetti positivi sull’organismo e riducono il rischio di disturbi cardiaci.
